Gör sista timmarna

Om några timmar stänger jag. För gott. För denna sommar. Vad som händer med Kafé Kaim i framtiden är ännu inte känt. För någon. Men jag vet att det finns eldsjälar i Mariannelund. Så det kommer att leva kvar. Leva upp. Blomma ut. Jag är i alla fall mer än nöjd med min sommar här. Jag har fått träffa många spännande, roliga, annorlunda, vanligt ovanliga, svenska, tyska, nigerianska, danska, brittiska, konstnärliga, kreativa, inspirerande människor. Det om något har varit otroligt berikande!

Vad tar jag mer med mig från den här sommaren? Några iakttagelser:
- danskar och tyskar ger dricks i större utsträckning än svenskar
- en öppen dörr lockar in fler än en stängd (svensk försiktighet)
- ett internetkafé har i normala fall datorer
- det är visst inte självklart att kakor och bullar är egengjorda när man går på kafé
- det är väldigt uppskattat när kakor och bullar är egengjorda när man går på kafé
- folk går på kafé i vått och torrt, kyla och värme, till lunch och middag, helgdag och vardag (eller inte alls)
- det behöver inte vara svårt och dyrt för att vara gott och ekologiskt
- är man två är det mesta roligare
Etcetera.

Igår var jag på en jättevacker konsert i Hässleby kyrka, med danska Marianne G. Nielsen och några svenska musiker. Cello, tvärflöjt, orgel och sång (opera). Underbart! Som balsam för själen. Därefter blev det Emilsoppa med släkt och vänner på kafé Kaim. Ett väldigt bra avslut på en väldigt bra sommar.

Ett stort TACK till alla som har kommit och fikat, småpratat, ätit och uppmuntrat på håll!
Kom nu och hjälp mig tömma kylen och frysen - tre timmar kvar...

Ni som är intresserade av receptsamlingen från sommaren kan ju höra av er. Den är förhoppningsvis färdig inom kort.

Frihetssoppa!

Idag har jag agerat kock på scenen i Mariannelund. Ett oerhört ärofyllt och roligt uppdrag, måste jag säga! Och här är receptet på Frihetssoppan, för er som ville ha det. Tack alla som hjälpte till! Och speciellt stort tack till Karin och Janna som har genomfört detta projekt. Det har väckt många viktiga tankar och samtal. Lycka till med fortsättningen i Luleå och Stockholm!

Här är receptet på Mariannelundsbornas Frihetssoppa (rekommenderas starkt!):
5 liter vatten
2,25 kg pumpa
5 färskpotatisar, medelstora
3 gula lökar
3 morötter
1 rotselleri, medelstor
1 kålrot, medelstor
2 palsternackor
1 påse (300 gr) jordärtskockor, icas eco

3,5 dl olivolja
10 pkt fond du chef grönsaker (icas fond utan tillsatser och glutamat)
1 tsk malen kanel
5,5 msk dijonsenap provencale
4 tsk äppelcidervinäger
1,5 tsk havssalt
svartpeppar, nymalen (flera ordentliga tag med pepparkvarnen)
5 dl vispgrädde

Topping:
2 krukor persilja
ca 5 dl riven parmesanost

Gör så här:
1. Skär alla rotfrukter i kvartar, tärningar, korta stavar, halvmånar.
2. Lägg allt i gryta med olivoljan, låt ångkoka i oljan under lock ca 10 min
3. Koka upp vatten i vattenkokare och häll i grytan allt eftersom
4. Lös upp senapen i ett glas i lite av det varma vattnet och häll i
5. Lägg i fonden
6. Låt koka ca 20 min
7. Addera kanel och äppelcidervinäger
8. Klipp persilja och riv ost i varsin serveringsskål

Precis innan servering: häll i grädden, rör om
Häll upp i skål, toppa med ost och persilja
Servera bröd och smör till.

Nu ska jag iväg och lyssna på danska Marianne G. Nielson i kyrkan. Opera! Fantastiskt vad som händer i Mariannelund. Ikväll har jag extra öppet mellan 20-22. Och så imorgon, sista chansen att fika på kafé Kaim, 12-16! VÄLKOMMEN!

Slutspurt!

Jag är tillbaka efter min minifestivalsemester. Kan inte påstå att jag laddade batterierna med mycket sömn, festivalliv är festivalliv, men jag ladde på andra sätt. Och nu är jag mitt uppe i slutspurten.

Imorgonkväll börjar Konstkalaset med italiensk film på Mariannelunds biograf. Jag har lovat att se till att det finns fika till det, så imorgonbitti blir det till att baka bullar! Sedan fortsätter programmet som följer:

Fredag har jag öppet 12.00-17.30. Klockan 18.00 är det musik och invigning av Konsthallen på torget, med följande vernissage vid just nämna hall (brevid stationshuset) kl. 19.15. Då öppnar jag igen: 19.00-21.00. Därefter (21.30) blir det utomhusbio i Herrgårdsparken: Chocolat visas och Karamellkokeriet frestar med chokladpraliner (fri entré!).
På lördag rör jag ihop Frihetssoppan på torget kl. 11.00, som sedan kan avnjutas kl. 13.15. Så på lördag öppnar jag inte förrän kl. 14.00. För att hinna vara med på konserten i kyrkan med danska Marianne G Nielsen kl. 18.00, stänger jag redan 17.00. För att sedan ha öppet igen kl. 20.00-22.00.
På söndag, min sista dag, är det öppet 12.00-16.00. Kl. 17.00 kan man äta Söndagsmiddag på Pensionat Solhöjden i stället (obs! boka bord).

Mellan dessa tider finns det mycket annat att se och göra i Mariannelund: konstutställningar, rundvandringar, kortfilm, loppis, åk med häst och vagn för barn, musikunderhållning, matprat, ekologiskt, närodlat... Den här helgen vill man helt enkelt inte missa!

Vi ses!

Konstig ketchupeffekt

Det kan gå timmar då inte en själ är här. Och så kommer en timme då flera människor kommer samtidigt. Känner de vittring av varandra eller har de synkat sina våffelbehov? Jag ska inte klaga, men jag skulle hellre grädda två våfflor lite då och då än åtta samtidigt. Men med två dubbla våffeljärn går även det! I måndagskväll var här faktiskt våffelkalas: en tysk tvåbarnsfamilj och ett mor/farförälderpar med barn och barnbarn. De frasiga våfflorna med kanelsmak fortsätter alltså att göra succé. Nu serveras de med Änglamarks hallon- eller jordgubbssylt, grädde och några färska blåbär.

Jag var för övrigt ute i en och en halv timme igår och plockade blåbär. Skogen är ju full av dessa underbara små bär! Så det blev väl närmare en och en halv liter. Nu kan här bakas blåbärskakor! Fast då behöver jag förstås kunder som äter dessa delikatesser också...

Jag trodde mig kunna se ett kundmönster, vid vilket väder och klockslag de kommer. Men icke. Det är hur oregelbundet som helst! Vilket förstås gör det lite mer spännande att ha ett kafé. Man vet aldrig vad som väntar när man öppnar dörrarna för dagen.

Imorse kom jag igång lite sent, men hann ändå med det jag skulle: en fetaostpaj med soltorkade tomater, några ciabata och frallor, en tomatsoppa, handling (i hällregn!) och städning.

Vi har gått in i kafé Kaims sista månad och det börjar bli dags att informera om några saker:
Den 11-15 augusti är kaféet STÄNGT (jag är på Frizon).
Den 19-22 augusti är det Konstkalas och diverse happenings i Mariannelund. Det blir film både inomhus och utomhus, konsert i kyrkan, mat, kultur och konst i spännande möten på torget och i de olika utställningarna på stationsområdet.
Den 22 augusti är även kaféets sista dag. Så passa på att ta en fika innan dess, kära vänner och kunder - det är så trist att behöva ångra sig senare!

Vi ses!